グルメ 高雄鳳山で本物の愛玉使ってますよ！~老張愛玉氷
台湾の定番デザートといえばオーギョーチゼリー(愛玉冰)です。愛玉と言う台湾独自の植物の実から作ることができるゼリーです。ペクチンが多くて適度なカルシウムを含む水の中で揉むことでゼリーのように固まる不思議植物です。 台湾の街を歩けば必ず一度は...
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グルメ ある高雄人オススメの鹹酥雞とその注文方法 ~ 中華市讚鹹酥雞
高雄には多くの美味しい店や屋台があふれています。台南で仕事をしている美味しい店ばかり教えてくれる高雄人の地元で、小さな頃から通っているという鹹酥雞のお店を紹介してもらいました。 鳳山 中華街觀光夜市 高雄捷運(MRT)オレンジ線で東に向かっ...
グルメ 台湾料理ってどんな料理?小籠包?魯肉飯?
台湾料理の特徴とは?台湾料理とはどんな料理でしょう? ネットで検索してみると「小籠包」「牛肉麺」「豆漿」「蚵仔煎」という料理名が出て来ます。確かにそれらは台湾料理なんですが、台湾に詳しい人からは「それは小吃でスナックみたいなもの。本当の台湾...
グルメ 上手に処理されると魚の皮も美味しい〜林家魚皮保安店
みなさん「魚の皮」って食べますか？ なんかグニュグニュしてて生臭いから好きじゃないとか、あれはパリッと焼いてあると美味しいよね！とか賛否両論ですが、魚の皮を売りにする食堂があるのです。 台南勤務の知り合いはすごく豪華だったり、インスタ映えす...
グルメ 暖かい杏仁茶に土雞蛋をin!! ~ 阿卿傳統飲品冰品
杏仁茶(アーモンドティー)は茶と書いてあってもお茶の葉っぱは使われておらず、固まっていない杏仁豆腐のような飲み物で、夏はアイス、冬はホットで一年を通して楽しめます。 台南の町歩きで疲れた時に、「ここの杏仁茶に卵入れたのが良いよ」と教えてもら...
グルメ 台南の夏家手工魚麵で魚づくしの小吃はいかが?
台南で働いている知り合いから「ここの麺は美味しいよ！珍しいし」と言われて行ってみたら美味しかった魚麺の店をご紹介します。ただの麺ではありません。魚を使った麺。魚麺。 魚麺とは? 最初、麺?魚?魚麺?という感じで魚と麺が繋がらなかったのですが...
グルメ 舊振南漢餅文化館で太陽餅作りに挑戦
中華式の焼き菓子(漢式糕點)を作り続けて120年以上という老舗、舊振南と言う会社が高雄にあります。 その舊振南が自社の広報用文化館で手作り漢式糕點教室を開催していると聞いて、太陽餅教室を申し込んで体験してみる事にしました。 太陽餅教室までの...
グルメ 台南の台湾式ラップロールが美味しい〜餵公子吃餅
台南にはたくさんの美味しいものが溢れています。そのたくさんの美味しいものが溢れる台南でもさらに美味しいものが溢れている通りが國華街二段です。(行ったことのある範囲では。) 三種の絶品揚げ菓子が楽しめる"林家蕃薯椪"もこの通りにありますよ。 ...
お土産 台湾名物ネギクラッカーを食べ比べる！
日本にあって台湾にないお菓子。それがネギクラッカーです。 ネギが練り込まれたクラッカーで、台湾では昔からわりとポピュラーなお菓子。これがまた安くて美味しいので、台湾に行くたびにお土産として購入しています！！ 今回は街で売られているネギクラッ...
グルメ 食堂?喫茶店?いえいえ果物店です ~ 迦南水果店
なぜか台南の月曜日は開いている飲食店が少ないです。 行こうとしていた燒烤店にたどり着いてみれば開店する様子が微塵もありません。 台南で働いている知り合いが「じゃ、迦南水果店かな?」 というので、なんで水果店(フルーツ店)!? 食後のデザート...